👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخني الزيت النباتي في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة إلى عالية. حمري قطع الدجاج من جميع الجوانب. أخرجي الدجاج وضعيه جانبًا.

2. 2

   أضيفي البصل المفروم إلى القدر وقلبيه حتى يلين، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.

3. 3

   أضيفي الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، واطهي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما.

4. 4

   أضيفي الطماطم المقطعة، ومسحوق الكاري، والكركم. اطهي لمدة 2-3 دقائق، مع التحريك لخلط المكونات.

5. 5

   أعيدي الدجاج المحمر إلى القدر. صبي مرق الدجاج واتركيه حتى يغلي.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من أن الدجاج مغمور في السائل في الغالب.
6. 6

   خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج ويصبح طريًا.

7. 7

   في وعاء صغير، اخفقي دقيق الذرة مع القليل من الماء البارد لتكوين معجون ناعم. أضيفي هذا المعجون تدريجيًا إلى اليخنة المغلية لتكثيفها.

   💡 نصائح احترافية: أضيفي ببطء لتجنب التكتلات.
8. 8

   أضيفي حبوب الذرة الحلوة إلى اليخنة. تبلي بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. اطهي لمدة 5-10 دقائق أخرى، مما يسمح للنكهات بالامتزاج وتكثيف اليخنة أكثر.

9. 9

   قدميها ساخنة، مزينة بالكزبرة الطازجة المفرومة.

   💡 نصائح احترافية: تقدم بشكل ممتاز مع جانب من الباب (عصيدة الذرة السميكة).